La pancréatite est un groupe complet de maladies associées à l'inflammation du pancréas. La maladie peut sembler inattendue: l'une de ses manifestations est la douleur. Pour soulager la douleur et prévenir les attaques répétées, le régime correct est important. La pancréatite est divisée en chronique et aiguë, selon la nature de la maladie, vous devez choisir la nutrition nécessaire. Dans le cours aigu ou chronique de la maladie pancréatique, la pancréatite est diagnostiquée en raison de:
- Violation du comportement alimentaire.
- Mangez des aliments gras / épicés quotidiens.
- Alcoolisme chronique.
- Maladies des voies biliaires, y compris la cholécystite, les maladies biliaires.
- Maladie gastrique de l'estomac.
Avec l'exacerbation de la pancréatite, il y a besoin d'une intervention chirurgicale (ouvrir la doublure du pancréas) dans le cas d'un petit effet du traitement pharmacologique, de la faim et de l'élimination des déchets d'estomac. La pancréatite chronique est aggravée sous l'influence de l'excès d'alimentation, de l'alcoolisme, de l'utilisation prolongée d'hormones glucocorticoïdes, d'œstrogènes, de drogues, dans le contexte d'un foie malade (dans lequel un régime alimentaire spécial doit être observé) et de la vésicule biliaire, qui se trouvent souvent chez les adultes. Avec une augmentation de la pression dans l'abdomen chez les femmes à la fin de la grossesse, une pancréatite est possible.
Régime alimentaire pour la pancréatite aiguë pendant 10 jours
Le but de la nutrition thérapeutique dans la pancréatite aiguë est d'éliminer l'œdème, l'inflammation et l'infection des canaux pancréatiques. Pour ce faire, dans un hôpital, un traitement pharmacologique avec des préparations enzymatiques est utilisé, des antispasmodiques à jeûne plus complets sont utilisés pendant plusieurs jours pour éviter l'utilisation de la chirurgie chirurgicale. La faim est nécessaire pour suspendre la production de jus pancréatiques gastriques, réduire l'activité enzymatique en raison de l'absence de nourriture dans l'œsophage. Pendant ce temps, la glande sera restaurée.
Dans les premiers jours de l'exacerbation, vous devez attirer l'attention, vous ne pouvez boire que de l'eau minérale avec de l'alcali, mais sans gaz, un thé vert faible ou une décoction de fruits de rose. La boisson doit être prise 4 à 5 fois par jour par 200 ml. L'eau éliminera l'intoxication corporelle, ne permettra pas la déshydratation avec l'utilisation de la nutrition parentérale: l'installation d'agitateurs avec du chlorure de sodium et du glucose de 5%.
2-3-4 jours, j'ai faim, essayant de manger pendant une journée:
- Pain ou pain de blé sec (pas précis) - 50 g / jour;
- gélatine, boissons aux fruits (il vaut mieux les faire cuire avec des bleuets ou des noirs grossiers);
- Ils continuent de boire au moins 2,5 litres de liquides, y compris du jus curieux ou des bleuets avec de l'eau minérale (2: 1) avec manque de gaz, ainsi que plusieurs décoctions (par exemple, rose).
Si les symptômes de la pancréatite aiguë ne se reproduisent pas, ajoutez au régime du jour 3-5:
- Membranes ou avoines de la muqueuse de riz salada;
- purée de pommes de terre liquide sans huile;
- gelée ou gelée semi-rhyme en jus;
- Gachal de Gachas liquide: Avena (Lisez notre article: 3 recettes d'avoine), Séméola, Sarraceno WECT, Rice (tout est préparé dans l'eau ou le lait, tout doit être nettoyé ou haché avec un mélangeur);
- Biscuits secs;
- Pain sec
Règles de pouvoir importantes! Consommation des calories quotidiennes-600-800 Calories, standard de protéines quotidiennes-15 Gr., Jusqu'à 200 gr. - glucides (il peut être ajouté au régime). Les graisses sont interdites.
Le jour de 6 à 8 ans, vous pouvez manger:
- tortilla à vapeur en protéine
- Fromage de cabine déséquilibré;
- Viande à vapeur (nécessairement hachée ou creusée dans un mélangeur de viande et de viande)
- Soupes muqueuses céréales;
- gélatine ou souris de pomme, baies sans propreté;
- Les pommes de terre végétales (pommes de terre, courgettes, citrouille, carottes, peuvent ajouter de l'huile)
- Bouddhs végétaux (vapeur);
Vous pouvez ajouter des liquides: vert ou noir (faible), ajouter du sucre ou du miel - 1 cuillère à café ou lait avec du lait, du jus de betterave de 50 ml / jour avec de l'eau minérale. La teneur en calories augmente à 1000 calories par jour, à 50 g - protéines, jusqu'à 250 g - glucides, jusqu'à 10 g / jour - graisses. La nuit, vous devez boire un verre d'eau avec du miel, des raisins secs (1 cuillère à café), des farces (2-3 pc) ou du yaourt pour exclure la constipation.
À partir de 10 jours après l'attaque, vous pouvez augmenter le contenu calorique de plus de 1000 chaux / jour à 300 gr. - glucides, jusqu'à 60 gr. - Écureuils, jusqu'à 20 g / jour - graisses. Ils continuent de manger des aliments propres.
Menu approximatif
Vous trouverez ci-dessous un menu pendant plusieurs jours, un régime similaire peut être conçu sur la base d'une liste de produits autorisés.
| Jours | Manger de la nourriture | Menu de régime approximatif pour la pancréatite |
| Jour 1 | Petit-déjeuner | Sanny ou Gachas de riz (dans l'eau) - 150 gr., Fruits: orange ou pomme. Le thé vert (pas fort) est possible avec du miel (1 cuillère à café) |
| Déchirant | Pommes de terre à la citrouille: 50 gr., Poulet ou pêche à la vapeur du sein. Boisson rose (la recette est en dessous), miel - 1 cuillère à café. | |
| Dîner | Bouillon de légumes avec poisson ou bœuf de 200 g., Purée (pommes de terre ou brocoli) - 100 g., Curriculum du pain blanc. Pour le dessert, vous pouvez cuire une pomme avec du miel au four, toujours sans peau. | |
| Collation | Thé au miel et un peu de fromage cottage (1% de graisse) | |
| Dîner | Vapeur de vapeur à 3 avec les œufs, un biscuit de pain blanc. Poudrée de légumes autorisée - 150 gr., | |
| Avant d'aller se coucher | Eau bouillie - 1 tasse de miel - 1 cuillère à café. Ou yaourt. | |
| Jour 2 | Petit-déjeuner | Farine d'avoine dans le lait - 150 gr. Gélatine ou teu vert (pas fort) |
| Déchirant | Gruñida pomme avec fromage de cabine doux | |
| Dîner | Pump en purée ou soupe de chou-fleur. Boulettes de viande de poulet | |
| Collation | Thé vert avec 1 à 2 tranches de biscuits secs sans sucre | |
| Dîner | Pudding Rice -Fifth -150 Gr. Thé ou gelée | |
| Avant d'aller se coucher | Décoction de rosehon - 1 tasse | |
| Jour 3 | Petit-déjeuner | Pompes à riz liquide - 150 g. Thé vert non fragment avec biscuits secs |
| Déchirant | 1 pomme cuite | |
| Dîner | Carottes, chou couleur, pommes de terre avec boulettes de viande. Compote de fruits sec et robuste | |
| Collation | Devenir fromage cottage - 100 g, thé vert | |
| Dîner | Poissons bouillis ou cuits au four de variétés de faibles gras | |
| Avant d'aller se coucher | Thé de lait ou de kéfir |
Recettes de plats
Vous pouvez utiliser le régime n ° 5p après une forte attaque de pancréatite et l'observer au cours de l'année. Les aliments sont consommés, sans sel, les protéines peuvent être augmentées, jusqu'à 100 g., Jusqu'à 40 gr. - Graza, jusqu'à 450 gr. - glucides. Assurez-vous d'adhérer aux recommandations et au régime prescrit par le médecin traitant!
Recette de boisson Rosa Mánamo:
Pour une décoction, il a besoin de 0,5 kg de fruits de rose sec et de 4 litres d'eau. Rincez les listes, versez de l'eau, mettez un verre pendant 4 jours. Il n'est pas nécessaire de cuire la perfusion, les listes doivent être infusées avec de l'eau de température de l'eau. Une telle boisson contient de la vitamine C. Étant donné que la boisson est acide, puis avant votre rendez-vous, consultez un médecin.
Laver la soupe au poisson:
0,5 kg de poisson est utile pour la soupe (il est conseillé de prendre des os sans os, morue, lucio, cintre lucio), 1,5 litre d'eau ou de bouillon de légumes, 50 ml. lait, 1 cuillère à café de beurre. Coupez le poisson, versez une casserole avec de l'eau ou du bouillon, cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retirer le poisson de la casserole pour faire un mélangeur. Chauffer un peu de lait dans une casserole et ajouter de l'huile, dès que l'huile fonde l'ajout du bouillon, faire bouillir, mais ne pas bouillir. Ajouter le poisson, cuire à feu doux quelques minutes. Le sel ne peut être ajouté que si votre médecin est autorisé!
Pommes de terre carotte:
Pour ce délicieux plat, vous aurez besoin de citrouille (GR 300-400) et de carottes. Peler les légumes, coupés en cubes 1,5 à 2 cm. Préparation de l'ébullition dans l'eau. Égoutter l'eau, en laissant un peu si vous voulez réduire en purée de pommes de terre. Muela avec un mélangeur. Les pommes de terre en purée sont prêtes!
Il est interdit d'utiliser une pancréatite aiguë:
- alcool;
- Il y a de la graisse ou du frit;
- Mangez les graisses et les produits qui provoquent un gonflement: légumineuses, son, chou chou blanc, navet, pantalon, peau de pelure / fruit, fruits immatures, baies ou légumes;
- Boissons gazeuses avec réactions enzymatiques: KVSS, Kefir.
Régime alimentaire pour la pancréatite chronique
Des attaques chroniques de pancréatite peuvent survenir immédiatement après le déjeuner, dans le menu dont il y avait: des œufs escarpés, des confiseries, des fruits crus, des légumes, des jus, des boissons froides gazeuses, du chocolat, du lait ou de la crème glacée. Les satellites se manifestent constamment à chaque fois: gonflement, sensation d'éclatement ou de gravité, une bosse qui "coincée sous la poitrine", vomissements périodiques. Dans le contexte de la pancréatite chronique, le diabète sucré peut se produire facilement et est difficile, également une maladie grave dans laquelle il est nécessaire d'adhérer à une alimentation stricte.
Dans le cas de la pancréatite chronique, une boisson alcaline est recommandée pendant 1 à 2 jours, décoction ou thé en rose mosaïque, au moins 1,5 litre. par jour de 5-6 réceptions. Il est nécessaire de changer pour économiser une nutrition adéquate de la faible note, à l'exclusion de presque toutes les graisses et des glucides. La teneur en protéines, les préparations enzymatiques doivent être modérées. Avec 5-6, il est recommandé de consommer des aliments hachés ou avec des valises. Dans une alimentation en pancréatite chronique, il peut inclure:
- Cookies en pain de blé (vous pouvez sécher le pain vous-même);
- Les soupes de légumes (citrouille, pommes de terre, courgettes ou carottes sont les meilleures pour les soupes);
- Soupes de céréales (avec manku, flocons d'avoine, blé ou riz au sarracene);
- Viande: bœuf ou veau, poulet, lapin. Il vaut mieux cuisiner, cuire ou bouillir.
- Tortillas aux œufs à vapeur (2-3 pc.).
- Poisson faible en gras: Platija, poulet, morue, perchoir, cintre lucio, hek, cintre ou lucio;
- Castel (pas salé): Vous pouvez manger des puddines frais ou préparer des puddines;
- Fromages: Choisissez des variétés basses et de sel;
- Dans la vaisselle ou pendant la cuisson, vous pouvez utiliser l'huile de beurre ou de tournesol -10-15 g.
- Crème sure, kéfir (seulement une teneur en matières grasses);
- Gachas: riz, orge perlé, farine d'avoine, blé de sarracene, vermicelo (sa consistance doit être liquide ou liquide de plancher);
- Purée / ragoût de légumes (n'oubliez pas que vous ne pouvez pas ajouter de chou et de tomates), les légumes peuvent également être simplement bouillis ou cuits;
- Musssa / gélatine en jus, composés de fruits secs (abricot, poires, pommes)
- fruits (seulement cuits au four ou opaques sans peau)
- Pommes de terre alimentaires et aliments en conserve pour enfants pour une nutrition infantile ou alimentaire;
- Médicaments d'extraction de polyvitamine.
Menu pour la journée
| Manger de la nourriture | Menu de régime approximatif pour la pancréatite |
| Petit-déjeuner | Viande (poulet ou bœuf) pour un couple. Décoction de thé ou de roses |
| Déjeuner | Avoine dans le lait. Bouillon ou perfusion |
| Dîner | Soupe aux carottes et à la citrouille. Poisson cuit à la vapeur. Thé |
| Collation | 1 bouteille de nourriture pour bébé |
| Dîner | Ragoût de légumes courgettes avec des carottes. Un morceau de poulet bouilli. Compote de fruits secs |
| La nuit | Un verre de kéfir |
Vous ne pouvez pas manger d'aliments qui stimulent la sécrétion du pancréas:
- Viande, poisson, volaille de variétés grasses, oublier la viande et le poisson fumé, les saucisses, les aliments en conserve;
- Viande, champignons, bouillon de poisson (ainsi que les soupes et les sauces);
- Avec des taches, du borscht, ainsi que des soupes froides (comme un homme froid ou Okroshka);
- Soupes à lait;
- Poisson, viande en produits frit, fumé, salé ou en conserve;
- Produits laitiers à haute teneur en brouille;
- Oeufs: Vous ne pouvez pas manger des œufs au plat ou faire bouillir en raide;
- Pour tous les haricots, le chou blanc, l'aubergine, le navet, le radis, le radis, les oignons, l'ail, l'accélération, les épinards, les champignons, le poivre sucré;
- Boulangerie, pain frais, sucré, farine, chocolat, autres bonbons;
- Café noir, cacao, boissons gazeuses.
Avec une pancréatite avec une fonction endocrinienne détériorée, le garnant, le sucre et le miel sont exclus, car ils n'ont aucun effet thérapeutique, tout en appartenant aux glucides. Dans le cours asymptomatique de la maladie ou avec la présence de symptômes faiblement exprimés, la liste des plats / produits interdits est progressivement réduit à la catégorie des produits qui ne devraient être limités, mais pas complètement exclus.
Recettes soupe de purée de légumes:
Pour une soupe, vous en aurez besoin: 1 poivre sucré jaune ou vert, brocoli, chou couleur, 1 petite courgette. Tous les légumes doivent être lavés, coupés en cubes. Versez les légumes dans une casserole avec de l'eau (1-1,5 litres), cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Égoutter l'eau et les pommes de terre pures avec un mélangeur.
Souffle de poisson:
Pour la préparation du plat, vous avez besoin: poisson (400 g), 100 ml d'eau ou de lait, une cuillère à soupe de farine, 2 œufs (protéines séparées des jaunes), un morceau de beurre (20 g.). Faire bouillir du poisson dans l'eau, condamner, se déplacer à travers un moulin à viande ou couper finement. Mélanger le lait et la farine (farine chaude dans une casserole à une couleur légèrement jaune), vous obtiendrez une "salsa" de lait, légèrement épais. Maintenant, nous commençons à mélanger: poisson, jaunes d'oeufs, sauce au lait, beurre (si votre médecin le permet, peut sel). Battez séparément les protéines mousse grossières. Progresser, ajoutez-les à la masse du poisson. Nous chauffons le four à 180-200 degrés. Nous avons étendu la masse de poisson dans une fontaine de cuisson ou une plaque de cuisson, placée dans le four et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Pomme pastille (dessert):
Pour préparer la pilule, vous devez prendre 1 kg de pommes, les nettoyer de la peau, couper, verser de l'eau dans une casserole et la mettre pour cuire. Retirer les pommes, retirer du feu, égouter l'eau, laisser refroidir légèrement. Nettoyez les pommes via un tamis ou broyer avec un mélangeur. De la purée résultante, égouttez tout le jus, resserrez la purée. Versez le jus séparément dans une petite casserole et faites cuire pour épaissir (presque comme un sirop). Versez le sucre (100 g) dans du jus bouilli, cuire un peu plus. Mélanger le jus avec de la purée de pommes de terre. Placer la pâte résultante sur une plaque à pâtisserie, placer dans le four (120 degrés), sécher la pilule jusqu'à ce qu'elle épaississe.